Fermentieren ist keine Wissenschaft – na ja, ein kleines bisschen schon. Aber vor allem ist es etwas, das jeder lernen kann: mit einfachen Zutaten, ein bisschen Geduld und einer gehörigen Portion Neugier.

In meinen Workshops tauchen wir gemeinsam in die faszinierende Welt der Fermentation ein. Ob du zum allerersten Mal ein Glas Sauerkraut ansetzt, deinen eigenen Koji kultivierst oder verstehst, warum ein SCOBY eigentlich kein Pilz ist – hier bekommst du das Wissen, das Handwerk und das Vertrauen, es selbst zu Hause weiterzumachen.

Mich begeistert an Fermentation vor allem das, was hinter dem Prozess steckt: Jahrtausende alte Techniken, die Lebensmittel verwandeln, haltbar machen und geschmacklich auf ein völlig neues Level heben. Und das alles ohne Schnickschnack, ohne Zusatzstoffe – nur mit Mikroben, Zeit und ein paar guten Zutaten.

Meine Workshops sind bewusst klein gehalten, damit genug Zeit für Fragen, Geschichten und natürlich fürs Probieren bleibt. Du gehst nicht einfach mit einem gefüllten Glas nach Hause – du gehst mit einem Verständnis dafür, was darin lebt und wie du es pflegen kannst.

Was dich erwartet:

Kompaktes Wissen zu Grundlagen, Mikrobiologie und Sicherheit – verständlich und ohne Fachchinesisch

Praktisches Hands-on: du setzt selbst an, riechst, schmeckst, vergleichst

Verkostung verschiedener Fermente – von mild bis intensiv

Rezepte, Tipps und ein Handout zum Mitnehmen

Eine entspannte Atmosphäre, in der auch „komische" Fragen herzlich willkommen sind

Egal ob du neugierig auf Koji, Kombucha, Wasserkefir, Tempeh oder klassische Lacto-Fermentation bist – es gibt für jeden Geschmack und jedes Niveau den richtigen Einstieg.

Ich freue mich darauf, gemeinsam mit dir etwas zum Leben zu erwecken.