Datenschutzerklärung

Stand: Mai 2026

Letzte Aktualisierung: 01.05.2026

 1. Verantwortlicher
Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) und anderer nationaler Datenschutzgesetze sowie sonstiger datenschutzrechtlicher Bestimmungen ist:

eleven ferments
Adam Mandoki
Waldeckstr. 42
81543 München
Deutschland
E-Mail: servus@elevenferments.de

2. Allgemeines zur Datenverarbeitung
Wir verarbeiten personenbezogene Daten unserer Nutzer grundsätzlich nur, soweit dies zur Bereitstellung einer funktionsfähigen Website sowie unserer Inhalte und Leistungen erforderlich ist. Die Verarbeitung personenbezogener Daten unserer Nutzer erfolgt regelmäßig nur nach Einwilligung des Nutzers. Eine Ausnahme gilt in solchen Fällen, in denen eine vorherige Einholung einer Einwilligung aus tatsächlichen Gründen nicht möglich ist und die Verarbeitung der Daten durch gesetzliche Vorschriften gestattet ist.

Rechtsgrundlagen der Verarbeitung:

• Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO – Einwilligung

• Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO – Vertragserfüllung / vorvertragliche Maßnahmen

• Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO – Rechtliche Verpflichtung

• Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO – Berechtigte Interessen

3. Website-Hosting durch Squarespace
Diese Website wird von Squarespace, Inc., 225 Varick Street, 8 Clarkson St, New York, NY 10014, USA, gehostet.
Squarespace sammelt beim Besuch dieser Website automatisch Daten, darunter:

• Informationen über Ihren Browser, Ihr Netzwerk und Ihr Gerät

• Webseiten, die Sie vor dem Besuch dieser Website aufgerufen haben

• Webseiten, die Sie auf dieser Website aufrufen

• Ihre IP-Adresse

Squarespace benötigt diese Daten für den Betrieb dieser Website sowie zum Schutz und zur Verbesserung seiner Plattform und Services. Weitere Informationen finden Sie in der Datenschutzerklärung von Squarespace.
Datenübermittlung in die USA:
Squarespace ist aktiver Teilnehmer des EU-US Data Privacy Frameworks und hat sich den Standardvertragsklauseln (SCC) nach Art. 46 Abs. 2 DSGVO unterworfen. Damit ist ein angemessenes Datenschutzniveau gewährleistet. Wir haben mit Squarespace einen Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV) gemäß Art. 28 DSGVO abgeschlossen (automatisch durch Annahme der Nutzungsbedingungen von Squarespace).
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse am ordnungsgemäßen Websitebetrieb) sowie Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung beim Shop).
4. Website-Analytics (Squarespace Analytics)
Wir nutzen Squarespace Analytics, um Informationen über den Traffic und die Aktivität auf dieser Website zu erhalten.
Dabei werden folgende Daten erhoben:

• Informationen über Ihren Browser, Ihr Netzwerk und Ihr Gerät

• Webseiten, die Sie vor dem Besuch dieser Website aufgerufen haben

• Klicks, interne Links, besuchte Seiten, Scrollen, Suchvorgänge, Zeitstempel

• IP-Adresse (anonymisiert, sofern das Aktivitätsprotokoll deaktiviert ist)

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an der Analyse und Verbesserung unseres Webangebots).
Speicherdauer: IP-Adressen werden nach spätestens 7 Tagen anonymisiert oder gelöscht. Aggregierte Analysedaten werden bis zu 26 Monate gespeichert.
Sie können der Verwendung von Analytics-Cookies jederzeit über unser Cookie-Banner widersprechen (siehe Abschnitt 5).

5. Cookies
Was sind Cookies?
Diese Website verwendet Cookies und ähnliche Technologien. Dabei handelt es sich um kleine Dateien, die beim Besuch der Website auf Ihrem Gerät gespeichert werden.

Welche Cookies verwenden wir?
a) Technisch notwendige Cookies (kein Consent erforderlich)
Diese Cookies sind für den Betrieb der Website zwingend erforderlich. Sie ermöglichen es Squarespace, die Website sicher bereitzustellen, und sind nicht deaktivierbar.
b) Analytics- und Performance-Cookies (nur mit Einwilligung)
Diese Cookies werden nur gesetzt, wenn Sie dem über unser Cookie-Banner zugestimmt haben.

Cookie-Einstellungen
Beim ersten Besuch unserer Website wird Ihnen ein Cookie-Banner angezeigt. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen, indem Sie den Cookie-Banner über [LINK ZUM COOKIE-EINSTELLUNGEN-BUTTON EINFÜGEN] erneut aufrufen oder Ihren Browser entsprechend konfigurieren.
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO (Einwilligung) für nicht notwendige Cookies; Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO für technisch notwendige Cookies.

6. Online-Shop und Bestellabwicklung
Wenn Sie über unseren Shop etwas kaufen, erheben wir folgende personenbezogene Daten zur Abwicklung Ihrer Bestellung:

• Name, Vorname

• Rechnungs- und Lieferadresse

• E-Mail-Adresse

• Telefonnummer

• Details zu Ihrem Kauf (z. B. Produktart, Gewicht, Menge)

• Zahlungsdaten (werden direkt an den Zahlungsdienstleister übermittelt, nicht bei uns gespeichert)

Rechtsgrundlage:Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung).
Speicherdauer:Bestelldaten werden gemäß gesetzlicher Aufbewahrungsfristen (§ 147 AO, § 257 HGB) 10 Jahreaufbewahrt.

Adress-Autovervollständigung (Google Places API)
Während des Bezahlvorgangs kann diese Website Ihre Eingaben in der Adresszeile automatisch vervollständigen. Dabei werden Ihre Eingaben über die Google Places API an Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA, übermittelt.

Rechtsgrundlage:Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (zur Verbesserung des Bestellvorgangs). Weitere Informationen: Datenschutzerklärung von Google.

7. Zahlungsdienstleister
Wenn du auf dieser Website bei uns einkaufst, verwenden wir Squarespace Payments als Zahlungslösung. Squarespace Payments ist eine vollständig integrierte, native Zahlungslösung, die uns von unserem Onlineshop-Dienstleister Squarespace zur Verfügung gestellt wird. Squarespace Payments nutzt die folgenden Drittanbieter, die ebenfalls deine personenbezogenen Daten erhalten und in Übereinstimmung mit deren Datenschutzerklärungen verarbeiten:

Stripe – Zahlungsabwicklungsdienste. Die Datenschutzrichtlinie von Stripe können Sie unter https://stripe.com/privacy lesen.
Sift – Dienste zur Überwachung und Erkennung von Betrug. Sifts Datenschutzrichtlinie können Sie unter https://sift.com/service-privacy lesen.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung).

8. Versanddienstleister
Zur Zustellung Ihrer Bestellung geben wir Ihre Liefer- und Kontaktdaten an folgende Versanddienstleister weiter:
DHL - Datenschutzerklärung: https://group.dhl.com/de/datenschutz.html

Die Weitergabe beschränkt sich auf die zur Lieferung notwendigen Daten (Name, Lieferadresse, ggf. Telefonnummer für Lieferankündigung).

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung).
Speicherdauer: Versanddaten werden nach Abwicklung des Versands und Ablauf der gesetzlichen Aufbewahrungsfristen gelöscht (max. 10 Jahre).

9. E-Mail-Kommunikation und Kontaktformular
Wenn Sie uns über ein Kontaktformular oder per E-Mail kontaktieren, werden die von Ihnen mitgeteilten Daten (Name, E-Mail, Nachrichteninhalt, ggf. Telefonnummer) zur Bearbeitung Ihrer Anfrage gespeichert.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (vorvertragliche Maßnahmen) bzw. Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an der Bearbeitung von Anfragen).
Speicherdauer: Kontaktanfragen werden nach Abschluss des Vorgangs gelöscht, spätestens nach 3 Jahren.

Transaktions-E-Mails
Nach einem Kauf erhalten Sie automatisch Bestell- und Versandbestätigungen per E-Mail. Diese werden über Squarespace versendet. Es ist nicht möglich, sich von diesen transaktionalen Nachrichten abzumelden.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO.

10. Newsletter - (noch kein Newsletter eingerichtet)

Wenn Sie unseren Newsletter abonnieren möchten, benötigen wir Ihre E-Mail-Adresse sowie Ihre ausdrückliche Einwilligung zur Zusendung des Newsletters (Double-Opt-in-Verfahren).

Das bedeutet: Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit einem Bestätigungslink. Erst nach Bestätigung dieses Links wird Ihre Adresse für den Newsletter-Versand aktiviert.

Zweck: Zusendung von Informationen über unsere Produkte, Fermentations-Workshops und Aktionen von Eleven Ferments.
Versand über:  Squarespace E-Mail-Kampagnen 
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO (Einwilligung).
Abmeldung: Sie können den Newsletter jederzeit abbestellen. Einen Abmeldelink finden Sie in jeder Newsletter-E-Mail. Alternativ schreiben Sie uns an: servus@elevenfements.de

Speicherdauer: Ihre E-Mail-Adresse wird für die Dauer des Newsletter-Abonnements gespeichert und nach Abmeldung gelöscht.

11. Social Media
Unsere Präsenz auf Instagram und Facebook
Wir betreiben Unternehmensseiten auf folgenden Plattformen:

• Instagram (Meta Platforms Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Dublin 2, Irland)

• Facebook (Meta Platforms Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Dublin 2, Irland)

Beim Besuch unserer Profile auf diesen Plattformen werden Ihre Daten für Marktforschungs- und Werbezwecke automatisch erhoben und gespeichert. Aus diesen Daten werden unter Verwendung von Pseudonymen sogenannte Nutzungsprofile erstellt.

Gemeinsame Verantwortlichkeit: Für Facebook-Fanpages besteht eine gemeinsame Verantwortlichkeit gemäß Art. 26 DSGVO zwischen uns und Meta. Die Vereinbarung können Sie hier einsehen.
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an effektiver Kommunikation und Darstellung unseres Angebots).
Datenübermittlung in die USA: Für die USA liegt ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission vor (EU-US Data Privacy Framework). Meta ist Teilnehmer dieses Frameworks.

Datenschutzerklärungen der Anbieter:

• Facebook: https://www.facebook.com/about/privacy/

• Instagram: https://help.instagram.com/519522125107875

Widerspruchsmöglichkeiten (Opt-Out):

• Facebook: https://www.facebook.com/settings?tab=ads

• Instagram: https://help.instagram.com/519522125107875

Social-Media-Buttons auf unserer Website
Wir binden Social-Media-Buttons auf unserer Website ein. Um Ihre Daten zu schützen, sind diese Buttons nicht als direkte Plugins, sondern als einfache HTML-Links eingebunden. Erst wenn Sie auf einen dieser Buttons klicken, wird eine Verbindung zum jeweiligen sozialen Netzwerk hergestellt.

12. Datenschutz bei Minderjährigen
Unser Angebot richtet sich nicht an Kinder oder Jugendliche unter 16 Jahren. Wir erheben wissentlich keine personenbezogenen Daten von Personen unter 16 Jahren.

13. Betroffenenrechte
Als betroffene Person haben Sie gegenüber uns folgende Rechte:

• Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO): Sie haben das Recht zu erfahren, welche personenbezogenen Daten wir über Sie gespeichert haben.

• Recht auf Berichtigung (Art. 16 DSGVO): Sie können die Berichtigung unrichtiger oder unvollständiger Daten verlangen.

• Recht auf Löschung (Art. 17 DSGVO): Sie können die Löschung Ihrer Daten verlangen, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.

• Recht auf Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18 DSGVO): Sie können die Einschränkung der Verarbeitung Ihrer Daten verlangen.

• Recht auf Datenübertragbarkeit (Art. 20 DSGVO): Sie haben das Recht, Ihre Daten in einem strukturierten, maschinenlesbaren Format zu erhalten.

• Widerspruchsrecht (Art. 21 DSGVO): Sie haben das Recht, der Verarbeitung Ihrer Daten auf Basis von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse) zu widersprechen. Dies gilt insbesondere für die Verwendung zu Werbezwecken und Profiling.

• Recht auf Widerruf der Einwilligung (Art. 7 Abs. 3 DSGVO): Sie können eine erteilte Einwilligung jederzeit ohne Angabe von Gründen widerrufen. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung bleibt unberührt.

• Beschwerderecht (Art. 77 DSGVO): Sie haben das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde zu beschweren. Für Bayern ist dies das:

Bayerisches Landesamt für Datenschutzaufsicht (BayLDA)
Promenade 27, 91522 Ansbach
E-Mail: poststelle@lda.bayern.de
Website: https://www.lda.bayern.de

14. EU-Streitschlichtung
Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit:
https://ec.europa.eu/consumers/odr/

Unsere E-Mail-Adresse finden Sie im Impressum. Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.

15. Datensicherheit
Wir setzen technische und organisatorische Sicherheitsmaßnahmen ein, um Ihre Daten gegen zufällige oder vorsätzliche Manipulationen, Verlust, Zerstörung oder gegen den Zugriff unberechtigter Personen zu schützen. Diese Website verwendet eine SSL/TLS-Verschlüsselung (erkennbar am Schloss-Symbol in der Adresszeile Ihres Browsers).

16. Aktualität und Änderung dieser Datenschutzerklärung
Diese Datenschutzerklärung ist aktuell gültig und hat den Stand Mai 2026. Aufgrund geänderter gesetzlicher bzw. behördlicher Vorgaben kann es notwendig werden, diese Datenschutzerklärung anzupassen.